Courgettes farcies aux coques

Faire dégorger les coques après un bon rinçage (12h). Les repincer et cuire dans un faitout jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes, si achetées dans le commerce, c'est plus rapide, le dégorgeage étant alors inutile.

Pré-cuire au micro onde les courgettes (4, 5 minutes selon grosseur), couper les courgettes en deux,les vider de leur chair.

Dans une poêle faire revenir les échalotes, ajouter la chair de courgette coupée petit, puis saler, poivrer et ailler.

Quand c'est cuit, saupoudrer de farine, mélanger et ajouter doucement le lait en tournant toujours jusqu'à épaississement.

Ajouter les coques décoquillées et mélanger.

Farcir les courgettes évidées avec ce mélange, saupoudrer de fromage rapé
passer au four TH 7 environ 30 minutes.