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Courgettes rondes farcies au crabe
Photo par : pascaloHI

Une recette simple à réaliser et à déguster bien fraîche


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • un peu de vin rosé de provence
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • ail et oignons (surgelés par exemple)
  • 1 boîte de crabe royal (pattes et chair)
  • 8 à 10 tomates cerises
  • 4 courgettes rondes
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Une fois qu'elle est chaude, ajouter un peu d'ail et d'oignons et les faire dorer légèrement.
    Pendant ce temps, couper la tête des courgettes en chapeau et évider les avec une cuillère à café. Déposer les courgettes dans la cocotte, "la tête" contre le fond pendant quelques minutes. Les retourner. Ajouter le curry, les tomates cerises coupées en quartiers. Saler et poivrer. Continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes et ajouter un peu de rosé de Provence afin de déglacer le fond de la cocotte.
    Couvrir la cocotte et laisser cuire à l'étuvée pendant 20 minutes environ. Remuer de temps en temps la sauce qui va légèrement se caraméliser. Retirer les courgettes et continuer à faire cuire la sauce en augmentant la puissance de la plaque en veillant à remuer sans cesse. Cette sauce, au goût de caramel légèrement acide du fait du rosé, pourra être servie en complément.
    Faire refroidir les courgettes pendant 2 à 3 heures.
    Préparer une mayonnaise légère et y incorporer le crabe égoutté (on peut ajouter un peu de la sauce des tomates cerises caramélisées mais en veillant à ne pas nuire au goût du crabe).
    Mettre cette préparation dans les courgettes et déposer dessus les "chapeaux". Remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Icone ampoule

Conseils

Ces courgettes peuvent être accompagnées d'une salade verte ou d'herbes (persil, aneth, cerfeuil et coriande par exemple).

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