• Connexion
  • Inscription
Couscous aux légumes classique
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 18 avis
Imprimer
Couscous aux légumes classique - Photo par nessrine93Couscous aux légumes classique - Photo par nessrine93 @ nessrine93
Avatar deNessrine93
Par Nessrine93

Plats 100% Marocains.

Ingrédients

6 personnes
  • Semoule fine1 kg de semoule fine ou Semoule moyenne
  • Pois chiche200 g de pois chiches
  • Potiron1 potiron
  • Oignon2 oignons
  • Navet4 navets
  • Carotte4 carottes
  • Tomate2 tomates
  • Courgette4 courgettes
  • 1 kg de viande
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • 1 verre d'huile d'argan ou Huile d'olive
  • Beurre salé1 c. à c. de beurre salé
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Safran1 c. à c. de safran
  • Piment doux1 c. à c. de piment doux

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Découper la viande en morceaux puis laissez les cuire dans la marmite de couscous.

  2. 2

    Une fois la viande dorée ajoutez les oignons découper en petit morceaux, les tomates coupés en quartier, les pois chiches, le safran, le piment doux, le sel, le poivre, l'huile (d'olive ou d'argan) et le smen (beurre rance ou salé), laisser mijoter 3min.

  3. 3

    Puis ajoutez 2 l d'eau froide et laissez tout ceci cuire a feux doux pendant 1 heure.

  4. 4

    Dans un saladier versez 1 kg de semoule et ajoutez par dessus un peu d'eau salée. Mélanger la semoule et faire en sorte que les grains se détachent (vous pouvez utilisée une fourchette).

  5. 5

    Mettez ensuite la semoule dans le panier de la couscoussière et placez le au dessus de la marmite.

  6. 6

    Laver (tout les légumes) et gratter les carottes puis couper les en tronçons, couper les courgettes en rondelle ou autre formes, couper les navets en quartier.

  7. 7

    Après les 1 heure de cuisson du bouillon ajoutez les navets et les carottes. Laisser le tout cuire pendant 1 quart d'heure (je parle aussi de la semoule qui est située au dessus de la couscoussière).

  8. 8

    1 quart d'heure plus tard ajoutez le potiron (découper en gros morceau et de préférence long) et les courgettes, (la semoule), puis laisser cuire pendant 3 quart d'heure.

  9. 9

    Quand le tout est cuit verser la semoule dans une grande assiette (creuse) puis au milieu de la semoule creuser un trou pour y mettre la viande et les légumes, puis disperser un peu de sauce ( le bouillon ) et présenter aussi le bouillon a part dans une soupière. Vous pouvez aussi le déguster avec du lait caillé.

  10. 10

    Bah, j'espère que sa vous a plus et j'ai plusieurs recettes de couscous et autre.
    Merci et a bientôt.

Conseils

Je vous conseil de boire avec se plat du lait caillé.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée