Couscous de perles façon taboulé

Faire cuire 10 min dans un grand volume d'eau bouillante et salée les deux sachets de couscous en perles. Bien rincer et égoutter puis étaler dans un plat pour laisser refroidir.

Dans un saladier, mélangez les tomates, le concombre et l'oignon puis ajoutez le couscous en perles.

Dans un bol, mélangez le jus de citron avec les épices puis émulsionnez avec l'huile d'olive. Versez le tout sur le taboulé et mélangez.

Couvrez le saladier et placez-le au frais. Mélangez avant de déguster.