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Couscous de quinoa au tofu
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Par Filandrune

Un couscous détourné, complet et parfait pour les végétariens

Ingrédients

  • un peu de marinade de poivron ou quelque chose comme ça
  • Pois chichedes pois chiches
  • Raisin secdes raisins secs
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PimentPiment
  • CoriandreCoriandre
  • CuminCumin
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • HuileHuile
  • Tofu125 g de tofu
  • Courgette1 courgette
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Navet1 navet
  • Oignon1 oignon
  • Quinoadu quinoa

Préparation

    • Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans de l'eau, et les raisins secs quelques minutes dans un verre d'eau chaude
      - Faire bouillir de l'eau et y plonger tous les légumes coupés en morceaux et les pois chiches pendant environ 45 minutes, avec le cumin, le piment et les herbes
      - Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante assaisonnée, puis y ajouter les raisins secs et réserver au chaud
      - Ensuite, couper le tofu en cubes et faire dorer à la poêle dans un peu d'huile, puis ajouter de la marinade de poivron
      - Servir le quinoa dans un plat et mettre par dessus les légumes et le tofu, et saupoudrer d'un peu de coriandre

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