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Couscous poulet en cocotte minute
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3.8 / 5 25 avis
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Couscous poulet en cocotte minute - Photo par ottokiCouscous poulet en cocotte minute - Photo par ottoki @ Ottoki
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Par Ottoki

Une recette facile, réalisée en 1 h 30 seulement, qui comblera tous vos convives.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet Cuisse de poulet
  • Carotte 10 carottes
  • Navet 5 navets
  • Tomate 3 tomates
  • Courgette 3 courgettes
  • Semoule 500 g de semoule
  • Pois chiche 1 boite de pois chiches
  • Oignon 1 oignon
  • Raisin sec 50 g de raisin secs
  • Ail 4 gousses d'ail
  • Eau Eau chaude
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Clou de girofle 3 clous de girofle
  • Beurre 1 beurre
  • Huile 1 huile
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Concentré de tomates 2 c. à s. de concentré de tomates
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue 1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Cumin en poudre 1 c. à s. de cumin en poudre
  • Harissa 0,5 c. à c. d'harissa
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparez d'abord les légumes. Les éplucher et les couper en gros morceaux.

    Dans la cocotte de 8 litres, faites revenir de chaque côté les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive et un peu de beurre + sel + poivre...

    Ajouter :

    coriandre - cumin - oignon - ail - concentré de tomate - bouquet garni - carottes - navets - tomates - harissa et de l'eau à hauteur. (pas les courgettes et pois chiches)

    Fermer la cocotte et programmer 14 min à feu doux après le sifflement de la soupape.

    Pendant ce temps-là :

    Verser la semoule à couscous dans un saladier + raisins secs + un peu d'huile d'olive + sel + de l'eau chaude qui recouvre.
    Laissez gonfler quelques instants et égrenez avec une fourchette.

    Quand le temps de la cocotte est écoulé, faites sortir la vapeur, ouvrez et ajoutez la boîte de pois chiches (400 g de poids net) + les courgettes. Refermez de nouveau, remettez sur feu vif et dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et programmez 6 minutes.

    A ce moment-là, vos légumes et votre viande sont cuits.

    Dans une autre cocotte : de 4,5 litres par exemple, versez 1 verre d'eau. Introduisez le panier contenant la semoule et programmez 3 min après le sifflement de la soupape...
    La semoule est cuite.

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel, poivre ou autres...VOUS POUVEZ SERVIR....

    Bon appétit...








Conseils

Prévoir :
2 cocottes minute dont 1 de 8 litres.

Idée : Vous pouvez ajouter des merguez, que vous ajouterez avec les courgettes, à la fin.

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