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Couscous poulet en cocotte minute
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3.8 / 5 25 avis
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Par Ottoki

Une recette facile, réalisée en 1 h 30 seulement, qui comblera tous vos convives.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de pouletCuisse de poulet
  • Carotte10 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Navet5 navets
  • Tomate3 tomates
  • Courgette3 courgettes
  • Semoule500 g de semoule
  • Pois chiche1 boite de pois chiches
  • Oignon1 oignon
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Ail4 gousses d'ail
  • EauEau chaude
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Clou de girofle3 clous de girofle
  • Beurre1 beurre
  • Huile1 huile
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Cumin en poudre1 c. à s. de cumin en poudre
  • Harissa0,5 c. à c. d'harissa
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparez d'abord les légumes. Les éplucher et les couper en gros morceaux.

    Dans la cocotte de 8 litres, faites revenir de chaque côté les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive et un peu de beurre + sel + poivre...

    Ajouter :

    coriandre - cumin - oignon - ail - concentré de tomate - bouquet garni - carottes - navets - tomates - harissa et de l'eau à hauteur. (pas les courgettes et pois chiches)

    Fermer la cocotte et programmer 14 min à feu doux après le sifflement de la soupape.

    Pendant ce temps-là :

    Verser la semoule à couscous dans un saladier + raisins secs + un peu d'huile d'olive + sel + de l'eau chaude qui recouvre.
    Laissez gonfler quelques instants et égrenez avec une fourchette.

    Quand le temps de la cocotte est écoulé, faites sortir la vapeur, ouvrez et ajoutez la boîte de pois chiches (400 g de poids net) + les courgettes. Refermez de nouveau, remettez sur feu vif et dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et programmez 6 minutes.

    A ce moment-là, vos légumes et votre viande sont cuits.

    Dans une autre cocotte : de 4,5 litres par exemple, versez 1 verre d'eau. Introduisez le panier contenant la semoule et programmez 3 min après le sifflement de la soupape...
    La semoule est cuite.

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel, poivre ou autres...VOUS POUVEZ SERVIR....

    Bon appétit...








Conseils

Prévoir :
2 cocottes minute dont 1 de 8 litres.

Idée : Vous pouvez ajouter des merguez, que vous ajouterez avec les courgettes, à la fin.

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