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Couscous
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3.8 / 5 85 avis
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Couscous - Photo par vv74waCouscous - Photo par vv74wa @ vv74wa
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Avatar denini
Par nini

Cette recette est très longue à réaliser mais faire revenir tous les ingrédients un par un permet d'enlever l'excédent de gras et d'accentuer le goût des légumes et du bouillon.

Ingrédients

8 personnes
  • Cuisse de poulet8 cuisses de poulet
  • 8 merguez
  • 800 g de collier de mouton ou 10 côtes découvertes d'agneau
  • Semoule600 g de semoule
  • Aubergine500 g d'aubergines
  • Courgette500 g de courgettes
  • Carotte500 g de carottes coupées en rondelles
  • Pois chiche300 g de pois chiches
  • Navet250 g de navets
  • Oignon3 oignons
  • Poivron rouge1 lanière de poivrons rouges coupés en lanières
  • Poivron vert1 lanière de poivrons verts coupés en lanières
  • Tomate pelée1 grosse boîte de tomates pelée
  • Ail2 gousses d'ail
  • Clou de girofle4 clous de girofle
  • Sel ou sel fin2 c. à c. de sel ou sel fin
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faîtes chauffer 2 litres d'eau dans la cocotte.

  2. 2

    Pendant ce temps, faîtes revenir les uns après les autres : le mouton, le poulet, les carottes, les navets, les poivrons et les oignons. (Ne pas oublier une fois revenu de transvaser chaque ingrédient les uns après les autres dans une passoire pour laisser égoutter le plus de gras utilisé pour la cuisson des ingrédients).

  3. 3

    Ouvrir la cocotte et commencer à mettre les pois chiches,puis les viandes, les carottes, les navets, les tomates, le sel, le poivre, une pointe de cayenne, les clous de girofle, ajouterles aubergines et enfin les courgettes. Refermer la cocotte et laisser cuire 1h à feu doux.

  4. 4

    Faire cuire les merguez séparément.
    Préparer la semoule selon le mode d'emploi indiqué sur la boîte.
    Vous m'en direz des nouvelles !

Commentaires

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