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Couscous vegan aux légumes anciens
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Couscous vegan aux légumes anciens - Photo par MarkalCouscous vegan aux légumes anciens - Photo par Markal @ Markal
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Par Markal

Voici une très jolie façon de réinventer le couscous aux saveurs 100% végétales.

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g de couscous maïs-riz bio MARKAL
  • 500g de pois chiches bio MARKAL
  • 6 c à s de raisins sultanine bio MARKAL
  • 6 carottes anciennes
  • Navet 6 petits navets
  • Patate douce 3 petites patates douces
  • Poivre Poivre
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Harrissa bio
  • 1 sachet d'infusion de thym bio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper les pois chiches environ 12 heures. Faites-les cuire 1 heure dans de l’eau salée. Epluchez les carottes, les navets, les patates douces et coupez-les en rondelles ou bâtonnets. Faites-les cuire ensuite à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. 

     

  2. 2

    Préparez le couscous bio MARKAL : versez le couscous dans un saladier et ajoutez le même volume d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Détachez les grains avec une fourchette. Assaisonnez selon vos goûts. Préparez l’infusion de thym puis rajoutez un peu d’harissa en fonction de vos goûts.

  3. 3

    Répartissez le couscous dans 6 assiettes creuses. Ajoutez les carottes, navets, patates douces, pois chiches, raisins sultanine. Salez et poivrez. Terminez par l’ajout de l’infusion épicée.

     

     

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