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Couscous vegan aux légumes anciens

Photo par : Markal

Voici une très jolie façon de réinventer le couscous aux saveurs 100% végétales.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 80 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g de couscous maïs-riz bio MARKAL
  • 500g de pois chiches bio MARKAL
  • 6 c à s de raisins sultanine bio MARKAL
  • 6 carottes anciennes
  • 6 petits navets
  • 3 petites patates douces
  • Poivre
  • Fleur de sel
  • Harrissa bio
  • 1 sachet d’infusion de thym bio
  1. Étape 1 :

    Faites tremper les pois chiches environ 12 heures. Faites-les cuire 1 heure dans de l’eau salée. Epluchez les carottes, les navets, les patates douces et coupez-les en rondelles ou bâtonnets. Faites-les cuire ensuite à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. 

     

  2. Étape 2 :

    Préparez le couscous bio MARKAL : versez le couscous dans un saladier et ajoutez le même volume d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Détachez les grains avec une fourchette. Assaisonnez selon vos goûts. Préparez l’infusion de thym puis rajoutez un peu d’harissa en fonction de vos goûts.

  3. Étape 3 :

    Répartissez le couscous dans 6 assiettes creuses. Ajoutez les carottes, navets, patates douces, pois chiches, raisins sultanine. Salez et poivrez. Terminez par l’ajout de l’infusion épicée.

     

     

Couscous vegan aux légumes anciens

Ingrédients
(4 personnes)

  • 400g de couscous maïs-riz bio MARKAL
  • 500g de pois chiches bio MARKAL
  • 6 c à s de raisins sultanine bio MARKAL
  • 6 carottes anciennes
  • 6 petits navets
  • 3 petites patates douces
  • Poivre
  • Fleur de sel
  • Harrissa bio
  • 1 sachet d’infusion de thym bio

Etape 1 :

Faites tremper les pois chiches environ 12 heures. Faites-les cuire 1 heure dans de l’eau salée. Epluchez les carottes, les navets, les patates douces et coupez-les en rondelles ou bâtonnets. Faites-les cuire ensuite à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. 

 

Etape 2 :

Préparez le couscous bio MARKAL : versez le couscous dans un saladier et ajoutez le même volume d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Détachez les grains avec une fourchette. Assaisonnez selon vos goûts. Préparez l’infusion de thym puis rajoutez un peu d’harissa en fonction de vos goûts.

Etape 3 :

Répartissez le couscous dans 6 assiettes creuses. Ajoutez les carottes, navets, patates douces, pois chiches, raisins sultanine. Salez et poivrez. Terminez par l’ajout de l’infusion épicée.

 

 

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