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Couscous de légumes et pois chiches au Cuisine Companion
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Couscous de légumes et pois chiches au Cuisine Companion - Photo par Silvia SantucciCouscous de légumes et pois chiches au Cuisine Companion - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Une délicieuse recette facile et rapide. Les légumes sont fondants à souhait tout en gardant bien leur forme.

Ingrédients

4 personnes
  • Semoule300 g de semoule
  • Carotte300 g de carottes
  • Panais300 g de panais
  • Patate douce300 g de patates douces
  • Bouillon de légumes30 cl de bouillon de légumes
  • Pois chiche1 boite de pois chiches
  • Échalote2 échalotes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ras el-hanout1 c. à s. de ras el-hanout
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • SaladierSaladier
  • Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion
  • Mélangeur cuisine companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol muni du couteau hachoir ultrablade, versez l'ail et les échalotes pelés.

  2. 2

    Hachez Vitesse 11 pendant 10 secondes.

  3. 3

    Remplacez le hachoir par le mélangeur.

  4. 4

    Ajoutez l'huile d'olive et les épices.

  5. 5

    Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C, pendant 4 minutes.

  6. 6

    Ajoutez le bouillon.

  7. 7

    Ajoutez les légumes coupés en dés.

  8. 8

    Ajoutez une pincée de sel.

  9. 9

    Lancez le programme Mijoté P2 à 95°C pendant 25 minutes.

  10. 10

    Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson.

    Servez avec la graine de couscous que vous aurez fait cuire à part.

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