Pour mettre en valeur le crabe pendant vos 5@7 ! Des savoureuses bouchées de crabe, simplissime à réaliser.
Ingrédients (4 personnes)
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1 petit oignon
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1 gousse d’ail
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3 cl jus de citron
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2 pincées de piment de Cayenne
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200 g de chair de crabe
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80 g cheddar râpé fort (ou de fromage râpé)
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2 pincées de sel
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2 pincées de poivre
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2 œufs
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75 g farine
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12 cl d’eau
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40 g beurre
Préparation
- 1
Pâte à choux :
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le beurre coupé en morceaux.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup.
Mélangez vivement, puis faites dessécher pendant une minute sur feu doux.
Laissez tiédir quelques instants, ensuite incorporez les œufs un par un en mélangeant bien. - 2
Préchauffez le four à 400°F/200°C.
Dans un saladier, mélangez la pâte à choux avec la chair de crabe, l'oignon et l’ail finement hachés, le jus de citron, le piment de Cayenne, le fromage râpé, le sel et le poivre. - 3
À l’aide de deux cuillères, faire des boules sur la plaque du four avec du papier cuisson en dessous.
Enfournez pour 20 minutes, puis 5 minutes avec la porte du four entre-ouverte, à l’aide d’un cuillère en bois.
Servez chaud.
Conseils
Servez les crabes cakes avec de la mayonnaise ou avec une sauce au yaourt.
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