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Crabe à la mangue et au lait de coco
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4.1 / 5 8 avis
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Par lumegourmande

Un régal salé-sucré

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre1 c. à soupe de coriandre ciselée
  • Poudre de piment1 pincée de piment en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de sésame2 c. à soupe d'huile de sésame
  • Lait de coco2 c. à soupe de lait de coco
  • 1 grosse mangue mûre
  • 1 oignon violet émincé
  • Citron vert1 citron vert pressé
  • 200 g de chair de crabe cuite en boite égoutté

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre 4 verres à whisky ou autre assez grands au réfrigérateur.

    Avec un couteau pointu ouvrir la mangue en 2. retirer le noyau, inciser la chair sur toute son épaisseur en forme de quadrillage. Retourner chaque moitié : les cubes de mangue vont se hérisser ce qui permettra de les récupérer facilement.

    Dans un bol, mélanger le citron vert, le lait de coco, l'huile de sésame et Ie piment. Saler et poivrer.

    Dans un saladier, mettre le crabe, la mangue, l'oignon et la sauce. Mélanger et mettre au réfrigérateur 1 heure.

    Au moment de servir, répartir la salade dans les verres et décorer de coriandre ciselée.

Conseils

Si je peux, je décore avec une feuille de menthe par verre et une fleur de bégonia (elle peut se manger) au goût acidulé.

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