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Crabe cake, salade de roquette Boursin cuisine échalotes & ciboulette

Photo par : boursincuisine

Recette proposée par la marque Boursin Cuisine


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de tomates séchées
  • 2 citrons verts
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • 200g de roquette
  • 1 botte d'aneth
  • Piment d'espelette
  • 200g de chair de crabe
  • 25 cl de lait écrémé
  • 2 œufs (les jaunes dans la pâte, puis les blancs montés en neige)
  • 180g de farine
  • 200g de Boursin cuisine échalotes & ciboulette
  1. Étape 1 :

    Hacher grossièrement l'aneth et les tomates séchées. Zester puis presser les citrons verts.
  2. Étape 2 :

    Mélanger le lait avec les 2 jaunes d'oeufs et le Boursin cuisine. Verser le mélange sur la farine comme pour une pâte à crêpes.

  3. Étape 3 :

    Ajouter la chair de crabe, les tomates hachées, les zestes de citron vert, le piment d'espelette et l'aneth. Monter les 2 blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
  4. Étape 4 :

    Assaisonner avec du sel et du poivre (selon les goûts). Faire chauffer 3 cuillères d'huile d'olive dans une poêle.
  5. Étape 5 :

    Y déposer une petite louche de pâte. Cuire environ 3 min de chaque côté jusqu'à obtenir une jolie coloration.
  6. Étape 6 :

    Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus des citrons verts avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Assaisonner la roquette avec ce mélange.
  7. Étape 7 :

    Servir les crabe-cakes aussitôt après la cuisson pour qu'ils restent bien croustillants. Les accompagner de roquette.

Icone ampoule

Conseils

Pour réaliser des crabe cakes bien réguliers, aidez-vous d'un cercle en inox lors de la cuisson. Ainsi le crabe cake gardera une jolie forme ronde !

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