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Crème à la Fourme d'Ambert AOP et aux perles de tapioca

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Photo par : Losgatos

Une verrine originale à proposer en entrée ou en amuse-bouche...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre
  • Quelques copeaux de bacon grillé ou quelques lardons bien cuits
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 90g de Fourme d'Ambert AOP
  • 70 cl de lait
  • 70g de perles de tapioca
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, portez le lait et le fromage coupé en dés à ébullition.

  2. Étape 2 :

    Remuez au fouet, puis ajoutez les perles de tapioca en pluie et baissez le feu; ne cessez pas de remuer pendant quelques minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le poivre et le piment d'Espelette en poudre. Poursuivez la cuisson 20 minutes en remuant régulièrement.

  4. Étape 4 :

    Versez la crème dans des verrines. Faites griller quelques lardons ou quelques copeaux de bacon et placez-les à la surface des verrines. Servez légèrement tièdes.

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Commentaires

Manque de goût. On ne sent pas vraiment le fromage. Il faudrait peut-être mettre moins de lait. A retester...

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