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Crème à la Fourme d'Ambert AOP et aux perles de tapioca
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4.2 / 5 5 avis
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Crème à la Fourme d'Ambert AOP et aux perles de tapioca - Photo par LosgatosCrème à la Fourme d'Ambert AOP et aux perles de tapioca - Photo par Losgatos @ Losgatos
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Par Losgatos du blog 'Du bruit dans la map'

Une verrine originale à proposer en entrée ou en amuse-bouche...

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre Poivre
  • Quelques copeaux de bacon grillé ou quelques lardons bien cuits
  • Piment d'Espelette 1 pincée de piment d'Espelette
  • 90g de Fourme d'Ambert AOP
  • Lait 70 cl de lait
  • 70g de perles de tapioca

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, portez le lait et le fromage coupé en dés à ébullition.

  2. 2

    Remuez au fouet, puis ajoutez les perles de tapioca en pluie et baissez le feu; ne cessez pas de remuer pendant quelques minutes.

  3. 3

    Ajoutez le poivre et le piment d'Espelette en poudre. Poursuivez la cuisson 20 minutes en remuant régulièrement.

  4. 4

    Versez la crème dans des verrines. Faites griller quelques lardons ou quelques copeaux de bacon et placez-les à la surface des verrines. Servez légèrement tièdes.

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