Crème au chocolat à la lavande

Sur les 25 cl de lait, prélevez 3 cl que vous mettez dans un petit bol.
Mettre le chocolat en morceaux dans une casserole avec le reste du lait et mettre sur feu très doux.

Mettre la fécule dans les 3 cl de lait du bol et mélanger jusqu'à ce que tout soit dissout et d'une consistance fluide sans grumeaux.
Remuez le chocolat et le lait sur le feu, une fois le chocolat fondu, ajoutez le sucre puis remuez.

Remuez de nouveau la fécule et le lait et l'ajoutez à la préparation sur le feu. Laissez à feu très doux et remuez sans cesse vigoureusement .
Une fois qu'elle obtient la consistance souhaitée mettre la crème dans des ramequins individuels et laissez refroidir deux heures à température ambiante puis deux heures au frigo.
Servir dans des mises en bouches en verre ainsi que dans la belle cuillère de Cuistoland.