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Crème au chocolat et cardamome
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4.7 / 5 (15 notes)
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@ Le Chaudron de la Louve
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Par Le Chaudron de la Louve

Oubliez la Laitière et ses pots de crème, voilà une recette qui vaut bien la sienne.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre roux50g de sucre roux (facultatif)
  • Oeuf3 œufs
  • 12 graines de cardamome verte
  • Lait demi-écrémé40 cl de lait écrémé
  • Chocolat noir pâtissier200g de chocolat noir à pâtisser

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez les graines de cardamome au mortier.

  2. 2

    Faites chauffer le lait et la cardamome. Une fois celui-ci chaud, ajoutez le chocolat et fouettez le mélange pour que le chocolat fonde sans accrocher à la casserole. Laissez infuser le tout pendant 5 min.

  3. 3

    Pendant ce temps, battez les œufs et le sucre. Filtrez le lait et ajoutez-le au mélange. Enfournez le tout pendant 35 min. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant au moins 2 h avant dégustation.

Conseils

Variez les épices ! Remplacez la cardamome par de la cannelle, du poivre gris de Sichuan, des épices pour pain d'épices, du piment d'Espelette ...

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