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Crème au chocolat noir et noisettes
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Crème au chocolat noir et noisettes - Photo par CarmenCrème au chocolat noir et noisettes - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Une crème au chocolat onctueuse, qui à chaque cuillère en bouche, vous fait fondre de plaisir. Fermer les yeux et savourer.

Ingrédients (5 personnes)

  • Rhum1 c à s de rhum
  • Beurre150g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40g de sucre en poudre
  • Oeuf5 œufs entiers
  • Blanc d’oeuf3 blancs
  • 300g de chocolat noir aux noisettes (70%) + 50g pour la garniture

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.

    Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs un par un tout en continuant de fouetter.

  2. 2

    Monter les 8 blancs en neige fermes. Ajouter le sucre en fouettant vivement.

    Incorporer les blancs en neige à la préparation au chocolat en 3 fois.

  3. 3

    Répartir dans des verrines et faire prendre au frais pendant 2 heures.

    Au moment de servir, râper les 50g de chocolat au dessus des mousses.

Conseils

Utiliser du bon chocolat à 70% minimum.

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