Mon partenaire Gaia m'a envoyé de la farine sans gluten mais aussi du fonio semi-complet. Avec ce dernier, on peut faire des crèmes. J'étais un peu septique mais je me suis mise à l'ouvrage et j'ai été très surprise du résultat: une crème bien onctueuse et savoureuse!
Ingrédients
- 80 g de fonio demi-complet
- 100 g de marmelade d'abricots
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450 g d'eau
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4 c. à s. de lait de coco
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1 pincée de fleur de sel
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Extrait de vanille ou vanille liquide
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Pralin en poudre
Matériel
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Ramequin(s)
- Poêlon
Préparation
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1Dans un poêlon, faire chauffer l'eau, le lait de coco, la pointe de sel, l'extrait de vanille avec le fonio semi-complet. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux, tout en remuant pendant 10 min, le temps que le fonio soit cuit. En fin de cuisson, ajouter un peu de marmelade à la crème.
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2Dans chaque ramequin, verser 1 c à s de marmelade d'abricots, verser la crème dessus.
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3Terminer par 1 c à s de marmelade d'abricots et parsemer de pralin en poudre. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Conseils
NB : Avec cette quantité d'eau j'ai eu une crème très épaisse. Pour la prochaine fois, j'essaierai avec 550g d'eau au lieu de 450g. Malheureusement, je n'avais pas beaucoup de marmelade, sinon, j'en aurais mis plus!
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