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Crème au fonio semi-complet, sans gluten et vegan
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Crème au fonio semi-complet, sans gluten et vegan - Photo par PonponCrème au fonio semi-complet, sans gluten et vegan - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

Mon partenaire Gaia m'a envoyé de la farine sans gluten mais aussi du fonio semi-complet. Avec ce dernier, on peut faire des crèmes. J'étais un peu septique mais je me suis mise à l'ouvrage et j'ai été très surprise du résultat: une crème bien onctueuse et savoureuse!

Ingrédients

4 personnes
  • 80 g de fonio demi-complet
  • 100 g de marmelade d'abricots
  • Eau450 g d'eau
  • Lait de coco4 c. à s. de lait de coco
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide
  • PralinPralin en poudre

Matériel

  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • Poêlon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un poêlon, faire chauffer l'eau, le lait de coco, la pointe de sel, l'extrait de vanille avec le fonio semi-complet. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux, tout en remuant pendant 10 min, le temps que le fonio soit cuit. En fin de cuisson, ajouter un peu de marmelade à la crème.

  2. 2

    Dans chaque ramequin, verser 1 c à s de marmelade d'abricots, verser la crème dessus.

  3. 3

    Terminer par 1 c à s de marmelade d'abricots et parsemer de pralin en poudre. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Conseils

NB : Avec cette quantité d'eau j'ai eu une crème très épaisse. Pour la prochaine fois, j'essaierai avec 550g d'eau au lieu de 450g. Malheureusement, je n'avais pas beaucoup de marmelade, sinon, j'en aurais mis plus!

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