Crème aux spéculoos et confiture d'orange douce et spéculoos

Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer doucement.
Dans un saladier, émiettez les spéculoos. Dès que le lait et la crème commencent à bouillir, arrêtez le feu et ajoutez les miettes de spéculoos. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajoutez- les au lait et à la crème.

Versez l'ensemble dans des ramequins individuels et placez-les au bain marie chaud à four préchauffé 110°C pour 30 mn environ. Vérifiez avec un couteau qui doit sortir propre.

 Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les napper d'une cuillère à dessert de confiture à l'orange et spéculoos avant de servir.