Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer doucement.
Dans un saladier, émiettez les spéculoos. Dès que le lait et la crème commencent à bouillir, arrêtez le feu et ajoutez les miettes de spéculoos. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajoutez- les au lait et à la crème.

Versez l'ensemble dans des ramequins individuels et placez-les au bain marie chaud à four préchauffé 110°C pour 30 mn environ. Vérifiez avec un couteau qui doit sortir propre.

 Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les napper d'une cuillère à dessert de confiture à l'orange et spéculoos avant de servir.