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Crème brûlée à la cassonade : spécialité du nord de la France
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Par Fanfan

Recette du nord !

Ingrédients

8 personnes
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • Lait50 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes, fendez la gousse de vanille en deux.

  2. 2

    Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le lait, la créme et la vanille en fouettant le tout.

  3. 3
    Versez dans 8 ramequins allant au four.
    Laissez reposer 15 min puis mettez au four 30 min.
    Laissez refroidir 1 h avant de servir.
    Saupoudrez de cassonade.
  4. 4

    Puis brûlez la crème au fer ou au chalumeau ou passez sous le grill.

Nutrition

242kcal13% AR*
4.2 gprotéines9% AR*
23.1 gsucres9% AR*
14.3 gmatières grasses21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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