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Crème brûlée à la vanille et au sucre semoule
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Crème brûlée à la vanille et au sucre semoule - Photo par BichouillaCrème brûlée à la vanille et au sucre semoule - Photo par Bichouilla@ Bichouilla
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Par Manon CAP APR

Cette recette et simple à faire.

Ingrédients

2 personnes
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf2 oeufs
  • Vanille0,5 gousse de vanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparer les jaunes des blancs de vos oeufs.

  2. 2

    Récupérez les grains noirs de votre demi-gousse de vanille a l'aide du dos d'un couteau.

  3. 3

    Dans une casserole,versez la crème liquide,ajoutez les grains de vanille et mélangez. Faites chauffer le feu moyen jusqu'à frémissement.

  4. 4

    Dans un bol,mélangez vigoureusement au fouet les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devienne jaune claire et légèrement mousseux.

  5. 5

    préchauffez votre four a 90° (thermostat 3).

  6. 6

    Versez petit a petit la crème liquide frémissante mais pas bouillante sur les jaunes d'oeufs sucrés tout en continuant à mélanger.
    Répartissez cette préparation dans vos deux récipients à crème brûlée.

  7. 7

    Enfournez pour 80 minutes de cuisson.

  8. 8

    Au bout de ce temps, sortez vos ramequins. La crème doit être encore tremblotante et pas totalement prise.

  9. 9

    laissez revenir à température ambiante avant de mettre vos crèmes au moins 2 heures au réfrigérateur.

  10. 10

    Au moment de servir,recouvrez la surface de vos crèmes de cassonade et faites caraméliser avec un petit chalumeau.

Conseils

laisser refroidir votre crème avant la dégustation

Nutrition

565kcal29% AR*
8.9 gprotéines18% AR*
31.8 gsucres13% AR*
43.8 gmatières grasses63% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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