• Connexion
  • Inscription
Crème brûlée à l'Epoisses Berthaut
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 7 avis
Imprimer
Avatar de Quiveutdufromage.com
Par Quiveutdufromage.com

Une recette de crème brûlée à l'Epoisses.Un régal !

Ingrédients

6 personnes
  • 250 g d'epoisses Berthaut
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Lait 25 cl de lait
  • Jaune d'oeuf 5 jaunes d'oeuf
  • Sucre de canne roux ou cassonade 6 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 100°C.

  2. 2

    Couper l'Epoisses Berthaut en gros cubes.

  3. 3

    Verser la crème, le lait dans une casserole et ajouter les morceaux d'Epoisses, saler et poivrer légèrement. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'Epoisses soit totalement fondu.

  4. 4

    Fouetter les jaunes dans un saladier, puis verser la crème tout en continuant de fouetter.

    Verser le mélange dans des ramequins à crème brûlée.

  5. 5

    Placer les ramequins dans le lèche-frite du four rempli d'eau chaude et enfourner pour environ 50 minutes à 1 heure.

    Laisser refroidir et mettre au frais au minimum 4 heures.

  6. 6

    Au moment de servir, parsemer de sucre cassonade et bruler à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée