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Crème brûlée à l'orange sanguine, sans œuf et sans gluten
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Crème brûlée à l'orange sanguine, sans œuf et sans gluten - Photo par audrey bureauCrème brûlée à l'orange sanguine, sans œuf et sans gluten - Photo par audrey bureau @ audrey bureau
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Par Audrey Bureau

Délicatement acidulée, elle est parfaite pour une fin de repas. Et pour les allergiques, sans oeuf et sans gluten, alors pourquoi se priver !

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche épaisse 150 g de crème fraîche épaisse
  • Sucre roux 100 g de sucre roux
  • Eau de fleur d'oranger Eau de fleur d'oranger
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Fécule de maïs 20 g de fécule de maïs
  • 4 oranges sanguines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez les oranges en deux et les presser, réserver le jus. Mesurez 25cl de jus. Prélevez 10cl, délayez la maïzena et mélanger.

  2. 2

    Portez à ébullition les 15cl de jus restant avec le sucre. Versez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Ajoutez la maïzena délayée tout en remuant. Laissez cuire 1 minute, toujours sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

    Atez du feu, incorporez la crème fraîche et bien mélanger.

  3. 3

    Remplir de petits ramequins et mettre au frais 2 h minimum.

  4. 4

    Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et faire caraméliser au chalumeau. Servir

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