-Chauffer le four à 100°C. Faire des copeaux de chocolat et les verser dans un saladier.
-Chauffer le lait et verser dans le saladier. fouetter pour que le mélange devienne lisse.

-Ajouter la crème et les oeufs puis mélanger le sucre
-Verser dans les moules à crème brûlée
-Enfourner et laisser cuire environ 45mn.
-Sorter les crèmes du four et les laisser refroidir puis placer les au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre semoule et faites caraméliser le sucre rapidement (au grill du four) ou à l'aide d'un chalumeau.