• Connexion
  • Inscription
Crème brûlée au chocolat noir
star icon star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Crême brulée carottes et fruits secs Video 1 sur 15
Crème brûlée au chocolat noir@ 750g Imagination
arrow icon
Crême brulée carottes et fruits secsvideo icon
Crème brûlée au chocolat noir
arrow icon
Partager
Imprimer
Avatar de L'atelier des Man 2009
Par L'atelier des Man 2009

Ingrédients (4 personnes)

  • Un peu de zeste d'orange pour parfumer
  • Sucre cassonade pour caraméliser
  • Daddy Sucre Cristal35 gr de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Crème fraîche liquide190 gr de crème fraîche liquide
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs
  • Lait190 gr de lait
  • Chocolat noir 70%45 gr de chocolat noir 70 %

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Chauffer le four à 120°C.


    - Chauffer le lait et la crème.


    - Ajouter hors du feu le chocolat noir. Mélanger et remettre sur le feu pour reporter à ébullition.


    - Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.


    - Ajouter le mélange lait-crème-chocolat.


    - Verser dans les moules à crème brûlée.


    - Cuire au four pendant 25 minutes environ en vérifiant la cuisson.


    - Laisser refroidir vos crèmes.



    - Saupoudrer légèrement vos crèmes de sucre cassonade et caraméliser au chalumeau.

Conseils

Vous pouvez cuire aussi vos crèmes au bain-marie dans un four à 150°C.

Idées de recettes
Commentaires