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Crème brûlée au Roquefort

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Une recette proposée par la Collective du Roquefort.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 150g de crème fraîche
  • 2 jaunes d'œuf
  • 60g de Roquefort
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Battez les jaunes d'oeufs et incorporez progressivement la crème fraîche, avant d'ajouter le Roquefort débité en très petits cubes.

  2. Étape 2 :

     Versez le mélange obtenu dans 6 verrines et cuisez-le au bain marie à 100° pendant 1 heure
    environ. Laissez refroidir et réservez.

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Conseils

Le morceau de Roquefort destiné au plateau de fromage doit être chambré tel un grand vin, une heure aumoins avant le repas. Il offrira alors dans
toute sa plénitude, sonmoelleux, son parfumet son goût raffiné.

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