Récupérez le jus des fruits de la passion à l'aide d'une passoire fine.

Portez la crème et le jus à ébullition.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajoutez-y le mélange crème-jus et bien mélanger.

Disposez en ramequins et ajoutez des fraises coupées en 2.

Cuire en ramequins pendant 45 minutes à 90°.

Placez 30 minutes au frigo minimum.

Au moment de servir saupoudrez de cassonade et placez 10 min au four en position grill.