• Connexion
  • Inscription
Crème brûlée tomates & surimi
Imprimer
Crème brûlée tomates & surimi - laura_cookieCrème brûlée tomates & surimi - laura_cookie@ Laura_cookie
Enregistrer
L
Par Laura_cookie du blog Délices Cookie's

En tant que grande fan du surimi, que je picore à tous moments, je me devais de le cuisiner différemment!
J'ai eu l'idée de le marier avec des tomates cerise dans une crème brûlée sucrée-salée!
Et je ne fût, une fois de plus, pas déçu du résultat : crémeux et gourmand à souhait !

Ingrédients

6 personnes
  • Bâtonnet de surimi6 bâtonnets de surimi
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Crème de soja25 cl de crème de soja
  • Ketchup1 c. à c. de ketchup
  • Edulcorant en poudre2 c. à s. d'edulcorant en poudre
  • Lait demi-écrémé25 cl de lait demi-écrémé
  • Tomate cerise250 g de tomates cerise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez et coupez les tomates cerise en rondelles.

  2. 2

    Faites les revenir dans un fond d'huile d'olive avec le ketchup et 1 cs d'édulcorant.

  3. 3

    Préchauffez le four à 140°C.

  4. 4

    Faites bouillir le lait avec la crème.
    Versez sur les jaunes préalablement fouettés avec l'édulcorant restant.

  5. 5

    Ajoutez la fondue de tomates, les surimi détaillés en rondelles, du persil, du sel et du poivre.

  6. 6

    Remplir les ramequins et enfournez 1 heure.

  7. 7

    Laissez refroidir et réservez 2 heures au frais.

  8. 8

    Préchauffez le gril, poudrez les crèmes d'un peu d'édulcorant et faites caramélisez 2 minutes environ.

  9. 9

    Dégustez dès la sortie du four.

Conseils

Préparez les crème le matin pour le soir et caramélisez au dernier moment.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée