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Crème caramel
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3.8 / 5 29 avis
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Vous regardez : Crème caramel
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un dessert simple et efficace qui fait toujours plaisir ! Les joies de l'enfance...

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre 150 g de sucre pour le caramel
  • Sucre 100 g de sucre
  • Jaune d'oeuf 6 jaunes d'oeuf
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Oeuf 4 oeufs entiers
  • Lait entier 1 l de lait entier

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre le sucre pour la caramel dans une casserole très propre et humidifier le sucre avec de l'eau. Mettre à chauffer doucement puis accélerer jusqu'au caramel. Verser le caramel bouillant dans votre plat à crème caramel. Laisser refroidir.
  2. 2

    Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

  3. 3
    Mélanger les oeufs et les jaunes avec le sucre et verser le lait vanillé chaud en remuant.
  4. 4

    Verser l'appareil sur le caramel refroidi.

  5. 5
    Cuire dans un four chaud à 120°C pendant 70 minutes environ.
  6. 6
    Vérifier la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
    Laisser refroidir complétement et dégustez !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez cuire les crèmes caramel dans des ramequins individuels.
Les pros cuisent les crèmes caramel au bain-marie au four de manière à protéger les bords du plat d'une trop forte chaleur qui fait trop cuire la crème.

Nutrition

393kcal20% AR*
12.5 gprotéines25% AR*
50 gsucres20% AR*
14.2 gmatières grasses21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes