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Crème de betterave et mousse d'avocat en verrine
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Crème de betterave et mousse d'avocat en verrine - Photo par cicoucookCrème de betterave et mousse d'avocat en verrine - Photo par cicoucook@ Cicoucook
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Par Cecile C

Parfait pour un apéritif dînatoire, de la légèreté, de la fraîcheur et du goût.

Ingrédients

  • Pour une vingtaines de petites verrines:100g de betteraves cuites40 cl crème liquide entière1/2 feuille de gélatine2 avocatsfromage à tartinersel1 cs d'eaucitron

Préparation

  1. 1

    Crème de betterave
    Mettre la gélatine à ramollir. Mixer la betterave avec le fromage à tartiner. Saler. Essorer la gélatine et faire fondre au micro-ondes avec 1 c à s d'eau. Mélanger à la betterave. Monter 20 cl de crème en chantilly. Incorporer la crème à la betterave. 

  2. 2

    Remplir 3/4 de la verrine et réserver au frais. Mousse d'avocat. Mixer les avocats avec du jus de citron et 20 cl de crème. Mettre dans une poche à douille et garnir le reste de la verrine avec la préparation d'avocat.

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