Crème de butternut et Jambon de Bayonne Aoste Sélection

Crème de Butternut
Pelez et coupez la courge en cubes. Faites revenir doucement l'oignon et l'ail émincés avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de courges, faites-les revenir une à deux minutes.

Puis mouillez à hauteur avec le bouillon. Faites cuire le tout à feu doux. Pendant une demi heure environ. Assaisonnez à votre guise. Ajoutez la crème et mixez le tout. Laissez réduire quelques minutes et retirez du feu. Si besoin, vous pouvez épaissir le velouté à l'aide de fécule de pomme de terre.