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Crème de butternut et Jambon de Bayonne Aoste Sélection
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Par Aoste

Une recette proposée par Aoste.

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche3 c à s de crème fraîche
  • 4 Grandes tranches de Jambon de Bayonne Aoste Sélection
  • Huile d'olive1 filet d'huile olive
  • Copeaux de parmesanCopeaux de parmesan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon2 petits oignons
  • Ail1 gousse d'ail
  • Bouillon de poule1/2 l de bouillon de poule
  • Courge butternut1 courge butternut

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Crème de Butternut
    Pelez et coupez la courge en cubes. Faites revenir doucement l'oignon et l'ail émincés avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de courges, faites-les revenir une à deux minutes.

  2. 2

    Puis mouillez à hauteur avec le bouillon. Faites cuire le tout à feu doux. Pendant une demi heure environ. Assaisonnez à votre guise. Ajoutez la crème et mixez le tout. Laissez réduire quelques minutes et retirez du feu. Si besoin, vous pouvez épaissir le velouté à l'aide de fécule de pomme de terre.

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