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Crème de potimarron, raviolis aux cèpes
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Par Ma boîte à dîners

Une recette d'automne en toute délicatesse !

Ingrédients (4 personnes)

  • Ciboulette Ciboulette
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Lait 1 litre de lait
  • 1 paquet de raviolis aux cèpes au rayon frais
  • Mascarpone 100g de mascarpone
  • Potimarron 1,5 kg de potimarron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez, égrainez et coupez le potimarron en cubes.

  2. 2

    Pelez la gousse d'ail et gardez la entière.

  3. 3

    Placez le potimarron et la gousse d'ail dans une grande casserole, versez le lait puis ajoutez la muscade le sel et le poivre.

  4. 4

    Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes en mélangeant régulièrement.

  5. 5

    Retirez la gousse d'ail du mélange, puis mixez le tout afin d'obtenir une crème onctueuse.

  6. 6

    Juste avant de servir, plongez les raviolis 2 minutes dans la crème afin de les faire cuire.

  7. 7

    Dressez 4 assiettes creuses avec la crème, quelques raviolis, une quenelle de mascarpone et la ciboulette ciselée.

Conseils

Bien sûr les raviolis ne sont pas indispensables mais apportent de l'originalité ! Ils peuvent être remplacés par de la Mimolette ou du Beaufort râpé...

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