Replongez en enfance le temps du goûter ou du dessert avec cette recette de sablés au chocolat façon Granola. Aussi beaux que bons, ils nécessitent peu d’ingrédients et sont faciles à préparer. C’est la recette parfaite pour réchauffer la maison et se régaler en famille, tout en se faisant plaisir sans culpabiliser. 

• 125 gr de farine de blé (T45)
• 75 gr de farine de blé semi-complète (T110)
• 60 gr de sucre de canne roux ou de cassonade
• 75 gr de beurre pommade
• 5 c.à.s. d'eau froide
• 3 gr de levure chimique
• ½ c.à.c. de sel ou de sel fin
• 150 gr de chocolat au lait

1. Dans un saladier, mélangez les deux farines, puis ajouter le sucre, la levure chimique, le sel et remuez.
2. Ajoutez le beurre mou et travaillez l’ensemble avec les doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
3. Incorporez ensuite l’eau froide et mélangez, de façon à former une pâte homogène.
4. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettez au frais pendant au moins 2 heures. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C.
5. Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte pièce rond de 5 centimètres de diamètre, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
6. Laissez-les refroidir sur une grille.
7. Pour le nappage, faites fondre le chocolat au lait au bain marie ou au four à micro-ondes.
8. Ajoutez 1 cuillère à café de chocolat sur chaque biscuit et étalez avec le dos d’une petite cuillère. 
9. Déposez-les sur une grille et à l'aide de la pointe d'un couteau, faites des traits artistiques pour décorer les biscuits.
10. Laissez prendre avant de les déguster.

Vous êtes surpris de voir du sel dans une recette sucrée ? Cet ingrédient est un exhausteur de goût très répandu en pâtisserie. 

Si vous ne finissez pas votre fournée de sablés au chocolat façon Granola, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique ou une boîte en métal pendant plusieurs jours.