Mettre le lait à chauffer avec la poudre de noisette. Pendant ce temps, dans une terrine mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Faire blanchir le mélange.

Verser peu à peu le lait chaud en remuant, reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu moyen. Laissez refroidir la crème et versez dans des coupelles à dessert.