Dans une casserole, versez le lait, la cèrme fraîche, la fécule de maïs, le sucre et le sel.

Portez à ébullition sans cessez de remuer au fouet.

Lorsque le mélange commence à bouillir, prolongez la cuisson de 30 secondes puis retirez du feu.

Dans un saladier, mettez le praliné et versez le lait chaud tout en remuant.

Une fois le praliné dilué et la crème prête, versez dans des ramequins ou verrines, filmez et mettez au frais quelques heures.