Crème plombières de mémé annie

Faire une crème avec le lait, les jaunes d'oeuf, le sucre, la farine. Remuer sans arrêt.
Monter les blancs en neige, très fermes, avec une pincée de sel (aide les blancs à se tenir).
Écraser les pralines entre deux torchons et les ajouter aux blancs. Mélanger délicatement avec une écumoire.

Déguster frais.