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Crème renversée et son caramel au beurre salé
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L'oeuf de nos villages
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Par L'Oeuf de nos villages

Recette de Bretagne.

Ingrédients (6 personnes)

  • Caramel au beurre salé1 pot de caramel au beurre salé (type Salidou)
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre125g de sucre
  • Lait1/2 l de lait
  • 4 œufs  'Parole d'éleveurs'

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Verser une cuillère à soupe de salidou dans chacune des 6 verrines et réserver au frais.
  3. 2
    Casser les oeufs entiers dans un saladier, ajouter le sucre en poudre et blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant quelques minutes. Porter le lait à ébullition avec les gousses de vanille fendues en deux, gratter les graines. Laisser infuser 15 minutes.
  4. 3

    Verser la préparation sur les oeufs blanchis.
    Bien remuer au fouet, puis verser la préparation encore chaude dans les verrines, sur le caramel.
    Remplir un plat creux d'eau chaude, y déposer les verrines et enfourner à 180°C dans un four préchauffé.
    Laisser cuire entre 25 et 30 minutes.

    Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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