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Crème renversée
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3.8 / 5 (6 notes)
Voir les 6 commentaires
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Crème renversée@ LUMEGOURMANDE
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Crème renversée
Crème renversée
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Avatar de LUMEGOURMANDE Par LUMEGOURMANDE

Dessert classique tellement meilleur "fait maison".

Ingrédients

6 personnes
  • CaramelCaramel
  • VanilleVanille
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre75 g de sucre
  • Lait½ l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Enduire le fond du moule de caramel.
    Préchauffer le four doux, th. 4 (180° C).
    Faire bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille OUVERTE. Lorsque le lait a bouilli, laisser infuser et refroidir 30 mn.
    Fouetter les oeufs dans un saladier, enlever la gousse et incorporer peu à peu le lait.
    Verser la crème dans le moule et enfourner dans un bain-marie 1 heure.
    Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.

Conseils

Attention à la mousse en fouettant les oeufs. Elle vous fera des trous inesthétiques dans la crème en cuisant !
La crème est cuite en enfonçant au centre un petit couteau. La lame doit ressortir sèche.

Commentaires
Communauté 750g
th 4 c'est pas 180°, c'est 120°.Le flan se cuit au bain marie 1h à 140°
Communauté 750g
tres bonne recette
Communauté 750g
Bonne recette, merci pour les conseils
Communauté 750g
j'ai adoré et ça plait bien aux grands comme aux petits
Communauté 750g
J'ai parfumé la crème renversée en ajoutant une cuillère à soupe de chicorée liquide.
Communauté 750g
J'ai adoré cette ! Elle n'est pas dur a faire et plait beaucoup au gens . A la place du caramel j'ai pris des carrer de chocolat que j'ai mis dans une poele où j'ai rajouter un peu de lait , apres que le chocolat a fondu je l'ai mis dans le moule ! C'est aussi bon .