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Crème renversée
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Crème renversée - Photo par LUMEGOURMANDECrème renversée - Photo par LUMEGOURMANDE@ LUMEGOURMANDE
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Par LUMEGOURMANDE

Dessert classique tellement meilleur "fait maison".

Ingrédients

6 personnes
  • CaramelCaramel
  • VanilleVanille
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre75 g de sucre
  • Lait½ l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Enduire le fond du moule de caramel.
    Préchauffer le four doux, th. 4 (180° C).
    Faire bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille OUVERTE. Lorsque le lait a bouilli, laisser infuser et refroidir 30 mn.
    Fouetter les oeufs dans un saladier, enlever la gousse et incorporer peu à peu le lait.
    Verser la crème dans le moule et enfourner dans un bain-marie 1 heure.
    Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.

Conseils

Attention à la mousse en fouettant les oeufs. Elle vous fera des trous inesthétiques dans la crème en cuisant !
La crème est cuite en enfonçant au centre un petit couteau. La lame doit ressortir sèche.

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