Crèmes aux pommes et fève tonka

Préchauffer le four à 150°C. Couper la pomme en petits dès. Faire revenir les dès de pommes dans un peu de beurre.

Porter à ébullition le lait. Mélanger les oeufs, le sucre, la fève Tonka râpée puis verser le lait chaud petit à petit en fouettant.

Disposer les morceaux de pommes au fond de 4 ramequins. Répartir la crème sur les pommes et enfourner dans un bain marie pendant environ 50 minutes (à 1 heure).