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Cremeux de fourme d'Ambert, entre croustillant et fondant
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Cremeux de fourme d'Ambert, entre croustillant et fondant - Photo par henninlauraCremeux de fourme d'Ambert, entre croustillant et fondant - Photo par henninlaura @ Henninlaura
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Par HENNIN

Petite crème à base de fourme d'Ambert qui laisse au fromage toute sa mélodie. Croustillant de muesli et pêche au sirop revenu.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 pêche au sirop ou du verger
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 20 cl de crème liquide entière
  • Fourme d'Ambert 60g de fourme d'Ambert
  • Miel liquide 2 c à s de miel liquide
  • 10 c à s de muesli nature ou aux noix

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Il faut d'abord assouplir le miel et le mélanger avec le muesli pour former la pâte croustillante du dessert.

  2. 2

    Au bain marie, ajouter la crème et le fromage, le fromage doit fondre dans la crème.

  3. 3

    Monter la crème dans les petits fonds. Mettre au frais pendant 1 heure.

  4. 4

    Au moment de servir, faire revenir les pêches à feu doux, pour qu'elle soit chaude et légèrement caramélisée. Monter et servir.

Conseils

Pour les plus gourmands, le sirop peut être réduit pour accompagner.

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