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Cremeux framboise et mousse chocolat blanc

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Un crémeux framboise réhaussé d'une mousse chocolat blanc et coeur framboise.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 cl de lait concentré sucré
  • 125g de mascarpone
  • 100g de framboises + 24 entières
  • 100g de chocolat blanc pâtissier
  • 10 cl de crème liquide à 30%
  1. Étape 1 :

    Versez dans le bol du mixeur le mascarpone, les 100 g de framboises, le lait concentré sucré.
    Mixez, puis répartissez la préparation dans le fond des verrines.
    Ajoutez 3 framboises entières par dessus la crème puis disposez au frais.

  2. Étape 2 :

    Montez la crème liquide bien froide en chantilly.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps faites fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes, par tranches de 30 secondes en le remuant à entre chaque cuisson.
    Quand la chantilly est prête, incorporez un tiers de celle ci au chocolat fondu en remuant vivement pour détendre le mélange.
    Incorporez le reste de la crème délicatement à l'aide d'une spatule en silicone.

  4. Étape 4 :

    Répartissez la mousse dans les verrines, décorez d'une framboise et replacez au frais plusieurs heures avant de déguster.

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délicieux

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