Crêpe à banane et noix de coco

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer les oeufs et le lait de coco. Bien mélanger pour homogénéiser.
Incorporer la noix de coco.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Façonner une crêpe avec une louche et retourner, comme pour des crêpes bretonnes.
Disposer des rondelles de bananes et napper d'un filet de lait concentré.

On peut également napper la banane de sauce chocolat