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Crêpe complète au sarrasin
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Crêpe complète au sarrasin - Photo par edithsobstylCrêpe complète au sarrasin - Photo par edithsobstyl @ Edithsobstyl
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Par Edith

Une recette de plat complet et équilibré.

Ingrédients

6 pièces

La pâte

  • Lait 250 ml de lait
  • Eau 250 ml d'eau
  • Farine de sarrasin 150 g de farine de sarrasin
  • Oeuf 3 oeufs
  • Farine 100 g de farine
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

La garniture

  • Oeuf 6 oeufs
  • Jambon blanc 3 tranches de jambon blanc
  • Jambon cru 3 tranches de jambon cru
  • Champignon de Paris Champignon de Paris
  • Fromage râpé Fromage râpé
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Crêpière Crêpière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte à crêpes en mélangeant vivement au fouet tous les ingrédients, en commençant par le mélange de farines, ajouter le sel puis les oeufs et mouiller avec le mélange de liquides tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

  2. 2

    Laisser un peu reposer la pâte puis faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude contenant un peu de matière grasse, huile ou beurre à vous de choisir personnellement c'est avec de l'huile que je fais sauter mes crêpes.

  3. 3

    Garnir chaque crêpe au fur et à mesure avec les ingrédients choisis, oeuf, jambon,s découpés en lannières, champignons, terminer par le fromage. Replier votre crêpe de façon à ce que la garniture reste chaude et servir aussitôt accompagné de quelques feuilles de salade pour un repas complet et équilibré.

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