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Crêpe complète au sarrasin
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Par Edith

Une recette de plat complet et équilibré.

Ingrédients

6 pièces

La pâte

  • Lait250 ml de lait
  • Eau250 ml d'eau
  • Farine de sarrasin150 g de farine de sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine100 g de farine
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

La garniture

  • Oeuf6 oeufs
  • Jambon blanc3 tranches de jambon blanc
  • Jambon cru3 tranches de jambon cru
  • Champignon de ParisChampignon de Paris
  • Fromage râpéFromage râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CrêpièreCrêpière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte à crêpes en mélangeant vivement au fouet tous les ingrédients, en commençant par le mélange de farines, ajouter le sel puis les oeufs et mouiller avec le mélange de liquides tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

  2. 2

    Laisser un peu reposer la pâte puis faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude contenant un peu de matière grasse, huile ou beurre à vous de choisir personnellement c'est avec de l'huile que je fais sauter mes crêpes.

  3. 3

    Garnir chaque crêpe au fur et à mesure avec les ingrédients choisis, oeuf, jambon,s découpés en lannières, champignons, terminer par le fromage. Replier votre crêpe de façon à ce que la garniture reste chaude et servir aussitôt accompagné de quelques feuilles de salade pour un repas complet et équilibré.

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