Mélangez la farine, l'oeuf, le miel et le sel dans un saladier.

Versez l'eau petit à petit sur le mélange en fouettant énergiquement jusqu'à homogénéité.

Couvrez la pâte puis laissez-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant utilisation.

Incorporez le lait avant de commencer la cuisson.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude légèrement huilée.