Fouettez les oeufs avec le lait. Tamisez la farine et la maïzena. Ajoutez le sucre vanillé. Incorporez ce mélange au lait / oeufs petit à petit en remuant vivement. Ajoutez le cointreau (ou autre).
Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, lavez bien l'orange. Récupérez le zeste et pressez le fruit. Versez le jus obtenu dans une casserole avec l'eau, le zeste, le sucre et quelques petits morceaux d'orange pelée à vif (la version au miel que j'ai testée, c'était pour tenter d'épaissir un peu le sirop). Laissez frémir quelques minutes, le temps que le mélange devienne un peu sirupeux.

Faites cuire vos crêpes selon vos habitudes.
Dressez la crêpe sur une assiette. Nappez de nutella. Ajoutez une bonne cuillerée de sirop et déposez quelques quartiers d'orange débarrassés de leur membrane blanche.

Et maintenant, il n'y a plus qu'à déguster !