Envie d'apporter un vent de nouveauté à votre classique soirée crêpes ? Laissez-vous séduire par cette savoureuse déclinaison végétarienne aux parfums envoûtants ! L'alliance gourmande des tranches végétales au curry et cumin s'accorde à merveille avec la fraîcheur d'une sauce légère au yaourt citronné. Le croquant des petites carottes en julienne, subtilement associé aux éclats de noix de cajou torréfiées, apporte une texture irrésistible en bouche. Une recette express, colorée et créative, idéale pour un repas convivial ou une pause déjeuner sur le pouce. Régal assuré !
Ingrédients
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Matériel
Couteau d'office
Epluche-légumes
Bol(s)
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Préparation
- 1
Mélanger le yaourt avec le jus de citron (et le garam masala si utilisé).
- 2
Éplucher les carottes et les couper en julienne, émincer l’oignon rouge.
- 3
Étaler une fine couche de sauce au yaourt sur chaque crêpe.
- 4
Ajouter les tranches végétales puis les légumes croquants.
- 5
Parsemer de coriandre et de noix de cajou.
- 6
Rouler ou plier les crêpes, ajouter un filet de citron avant de servir.
Conseils
Réchauffez très légèrement vos crêpes à la poêle avant de les garnir. Le contraste entre la pâte tiède et la fraîcheur de la sauce au yaourt et des crudités rendra la dégustation encore plus agréable.
