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20min
Facile
Bon marché
Par Gourmandie
Arnaud VIEL, La Renaissance à Argentan.
Ingrédients (4 personnes)
- 25 cl de jus de viande
-
5 cl de vinaigre de Cidre
- 100 g de crème de Normandie
-
65 g de farine
- 250 g de pulpe de pommes de terre
-
2 œufs
- 1 brochette de tripes Fertoises « Maison Châtel »
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour réaliser la crêpe parmentière, mélanger la pulpe de pommes de terre, les oeufs, la farine et finir la crème.
- 2
Tailler la tripe en tranches et réserver au frais.
- 3
Chauffer la poêle anti-adhésive avec de l'huile.
- 4
Réaliser de petites crêpes et ajouter dessus une tranche de tripes.
- 5
Laisser cuire 3 minutes.
- 6
Ajouter de la pâte à crêpe sur la tripe et retourner.
- 7
Servir avec un jus de viande au vinaigre de cidre.
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