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Crêpe soufflée au citron
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4.3 / 5 12 avis
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Crêpe soufflée au citron - Photo par taticatCrêpe soufflée au citron - Photo par taticat @ taticat
T
Par Tat

Une crépe bien gourmande comme on les aime.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte a crêpe

  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile 1 huile
  • Sucre 40 g de sucre
  • Lait 20 cl de lait
  • Oeuf 1 oeuf
  • Farine 100 g de farine

Pour l'appareil à soufflé

  • Jus de citron 100 g de jus de citron
  • Fécule de maïs 10 g de fécule de maïs
  • Sucre 100 g de sucre
  • Beurre 70 g de beurre
  • Oeuf 3 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte à crêpe
    Mélangez farine, oeufs, sucre et sel.
    Délayez avec le lait.

  2. 2

    Cuire les crêpes dans une poêle huilée et bien chaude.
    2 à 3 min par coté.

  3. 3

    Réservez les crêpes de coté.

  4. 4

    Pour la préparation du soufflé.
    Faire bouillir le jus de citron et la moitié du sucre dans une casserole.

  5. 5

    Blanchir les jaunes d oeufs avec le restant de sucre.

  6. 6

    Versez doucement le jus de citron chaud en fouettant énergiquement sur les jaunes blanchis.
    Réservez au frigo jusqu' a refroidissement.

  7. 7

    Montez les 3 blancs d oeufs en neige et incorporez délicatement dans la crème au citron.

  8. 8

    Prendre une crêpe, y déposez un peu de préparation au citron, pliez en 2 et posez sur une plaque allant au four.

  9. 9

    Mettez à cuire dans un four préchauffer 10 min à 180°.

  10. 10

    C'est prêt à déguster ......

Commentaires

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