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Crêpe soufflée au citron

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Photo par : taticat

Une crépe bien gourmande comme on les aime.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte a crêpe

  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 huile
  • 40 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine

Pour l'appareil à soufflé

  • 100 g de jus de citron
  • 10 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 3 oeufs
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  1. Étape 1 :

    Préparez la pâte à crêpe
    Mélangez farine, oeufs, sucre et sel.
    Délayez avec le lait.

  2. Étape 2 :

    Cuire les crêpes dans une poêle huilée et bien chaude.
    2 à 3 min par coté.

  3. Étape 3 :

    Réservez les crêpes de coté.

  4. Étape 4 :

    Pour la préparation du soufflé.
    Faire bouillir le jus de citron et la moitié du sucre dans une casserole.

  5. Étape 5 :

    Blanchir les jaunes d oeufs avec le restant de sucre.

  6. Étape 6 :

    Versez doucement le jus de citron chaud en fouettant énergiquement sur les jaunes blanchis.
    Réservez au frigo jusqu' a refroidissement.

  7. Étape 7 :

    Montez les 3 blancs d oeufs en neige et incorporez délicatement dans la crème au citron.

  8. Étape 8 :

    Prendre une crêpe, y déposez un peu de préparation au citron, pliez en 2 et posez sur une plaque allant au four.

  9. Étape 9 :

    Mettez à cuire dans un four préchauffer 10 min à 180°.

  10. Étape 10 :

    C'est prêt à déguster ......

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