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Des crêpes sans oeufs et sans lactose, c'est possible. Très simples et rapides à réaliser, ces crêpes vous réconcilieront avec le soja. À déguster avec des fruits, du chocolat, des fruits secs ou de la confiture sans sucres ajoutés.
Ingrédients (15 portions)
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250g de farine complète de grand épeautre
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52 cl Lait de soja
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1 pincée sel
- 215g de yaourt au soja
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1 cl d'arôme de vanille
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6g de bicarbonate
Préparation
- 1
Dans un récipient verser la farine tamisée ainsi que le bicarbonate et le sel. Mélanger. Ajouter ensuite le yaourt puis le lait tout en mélangeant au fouet. Verser ensuite le cacao ou l'arôme de vanille. Finir de mélanger au batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse.
- 2
Verser l'équivalent d'une louche remplie aux 3/4 sur une crêpière chaude préalablement huilée. Tourner la crépière pour étaler la pâte. Attention la cuisson est rapide. Il faut donc retourner quand plein de petits "trous" se forment à la surface. Déguster aussitôt c'est encore meilleur.
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