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Crêpes à la banane flambée, cacahuètes et chocolat
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Par Gruau d'Or

Une recette très gourmande pour changer de la crêpe au sucre. 

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à crêpes

  • Farine Fluide200 g de farine Fluide Gruau d'Or En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre4 c. à s. de sucre
  • Beurre60 g de beurre fondu
  • Lait50 cl de lait
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la garniture

  • Banane4 bananes
  • Cacahuète grillée non salée250 g de cacahuètes grillées non salées
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Beurre30 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre de canne2 c. à s. de sucre de canne
  • Rhum2 c. à s. de rhum
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir fondu

Matériel

  • CrêpièreCrêpière
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.

    Faites un trou au centre et déposez-y les œufs, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé. Remuez doucement en mélangeant petit à petit.

    Verser le lait progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.

    Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.

     

    Une fois que la pâte est parfaitement lisse, faites-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

  2. 2

    Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec un coton imbibé d’huile.

     

    Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l’aide d’une spatule. Une fois qu’elle se détache bien, retournez la crêpe et faites-la cuire encore 1 minute environ.

  3. 3

    Hachez les cacahuètes grillées avec le sucre de canne sans les réduire entièrement en poudre.

    Coupez les bananes en rondelles et faites-les revenir à la poêle avec le beurre, le bâton de cannelle et le sucre semoule jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

     

    Ajoutez le rhum et flambez les bananes.

     

  4. 4

    Saupoudrez généreusement une crêpe de cacahuètes hachées puis disposez les bananes cuites dessus.

    Fermez la crêpe et assaisonnez-la généreusement de chocolat fondu.

     

    Dégustez.

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