Crêpes à la banane flambée, cacahuètes et chocolat

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.

Faites un trou au centre et déposez-y les œufs, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé. Remuez doucement en mélangeant petit à petit.

Verser le lait progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.

Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.

Une fois que la pâte est parfaitement lisse, faites-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec un coton imbibé d’huile.

Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l’aide d’une spatule. Une fois qu’elle se détache bien, retournez la crêpe et faites-la cuire encore 1 minute environ.

Hachez les cacahuètes grillées avec le sucre de canne sans les réduire entièrement en poudre.

Coupez les bananes en rondelles et faites-les revenir à la poêle avec le beurre, le bâton de cannelle et le sucre semoule jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Ajoutez le rhum et flambez les bananes.

Saupoudrez généreusement une crêpe de cacahuètes hachées puis disposez les bananes cuites dessus.

Fermez la crêpe et assaisonnez-la généreusement de chocolat fondu.

Dégustez.