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Crêpes à la farine de châtaignes
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Par Chef Damien

La recette de la pâte à crêpes à base de farine de châtaignes. La base pour des recettes sympathiques.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Lait entier35 cl de lait entier
  • Purée de noisettes30 g de purées de noisettes
  • Huile d'arachide2 c. à s. d'huile d'arachide
  • Farine de châtaigne60 g de farine de châtaigne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine de blé40 g de farine de blé

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire une fontaine avec les farines et le sel. Au cœur mettre les oeufs, le lait, l'huile et le beurre noisette refroidi.
  2. 2

    Fouetter progressivement pour éviter les grumeaux. Passer au chinois et laisser reposer pendant 1 heure.

  3. 3

    Cuire les crêpes.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes.
- Le beurre apporte un goût très agréable.
- Laisser reposer l'appareil à crêpes avant la cuisson.
 
Retrouvez une recette à base de crêpes de Châtaignes et Whisky !

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